Перед початком приготування потрібно залити воду до максимумупотім на підставу піддону ставиться кошик.
Йогуртниця – більш функціональний прилад, ніж може здатися. Адже в ній можна приготувати не тільки йогурт різної консистенції та жирності. Вибираючи різні типи закваски, можна отримати домашній сир, кефір, сметану, кисле молоко і навіть сир.
У банки заливається прокип'ячене остуджене молоко та закваска, які потім закриваються герметичними кришками та залишаються для розвитку бактерій.. Стандартний об'єм кожної ємності розрахований на 125 – 150 г, є моделі, що складаються з однієї великої ємності.