Коржики у кухнях світу
- Банок — смажений хліб на індіанській кухні.
- Галети – французька кухня.
- Касабі виготовляються з кореня юкки в індіанській кухні.
- Лава́ш — тонкі коржі з пшеничного борошна переважно у народів Кавказу, Близького Сходу та Середньої Азії.
- Матнака́ш — вірменська кухня.
У Біблії згадуються опрісноки – тонкі коржі з прісного тіста, посипані прянощами. У національних кухнях світу є різні види коржів, назви яких можуть бути вам незнайомими. Для їх приготування використовується пшеничне, житнє, кукурудзяне, гречане, рисове борошно.
Роті (або Чапаті) Це коржі круглої форми, тісто для них роблять із пшеничного цільнозернового борошна тонкого помелу. Оскільки зерно мелють разом із оболонкою – то борошно виходить жовтуватого кольору. В Індії така мука називається Атта.