Розігрійте духовку до 100 °C. Застеліть лист пергаментним папером і сформуйте на ньому безе. Поставте лист у духовку на середній рівень на 1–1,5 години. Час приготування залежить від розмірів безе: чим менше, тим швидше будуть готові. Збережена копія
Температура та час приготування безе
- Перед тим, як ставити безе в духовку, Розігрійте її до 80-90 ° С
- Потім понизьте температуру до 60-70 ° С і відправте лист з меренгою сушитися
- Режим сушіння – верх/низ. Якщо в духовці є режим конвекції, сміливо його вмикайте
Сушити його треба мінімум 2 години (якщо безе велике – то довше) при температурі 80-100С. Тоді воно залишається білим, а всередині стає твердим.