Шампури слід викладати на мангал щільно. Перші 3-5 хвилин часто перевертайте їх, щоб м'ясо вкрилося скоринкою та зберегло весь сік усередині. Потім обертайте шампури кожні 2-3 хвилини, щоб шашлик не підгорів і просмажився поступово. Через жир, що стікає з м'яса, вугілля може знову розгорітися.
Досвідчені кухарі рекомендують взяти лимонний, апельсиновий чи гранатовий сік, ківі, кефір, сметану. Також можна використовувати пиво чи сухе біле вино. Ще один варіант – майонез, але врахуйте, що на вугіллі він підгоряє, а значить, шматочки шашлику, Перед тим як смажити, потрібно буде обтерти.
Кращі маринади для шашлику
- Цибулевий маринад для шашлику Фото: dovapi / Depositphotos. …
- Кефірний маринад для шашлику Фото: Odelinde / Depositphotos. …
- Маринад на мінеральній воді Фото: ajafoto / Depositphotos. …
- М'ятний маринад для шашлику …
- Томатний маринад для шашлику …
- Маринад з майонезом.
- Пивний маринад для шашлику