Для того, щоб фрикадельки краще тримали форму і не розвалювалися в процесі приготування. фарш найкраще не просто вимішати, а відбити. Для цього беремо фарш до рук і кидаємо назад у миску і так повторюємо 10-15 разів.
Щоб фрикадельки вийшли ніжними, соковитими та однорідними, фарш слід пропустити через дрібні ґрати м'ясорубки. Ніколи не слід додавати у фарш яйце, інакше суп матиме грубий смак та каламутний колір бульйону..
Як приготувати "Фрикадельки для супуЯйце збийте вилкою і додайте до фаршу. Видавіть часник у фарш, додайте цибулю, сіль, перець і перемішайте руками. Мокрими руками сформуйте майбутні фрикадельки і викладіть їх на дощечку. Частину відправте в суп, а решту заморозьте.