Найоптимальніша температура для випікання бісквіту в газовій духовці 180-185 градусів. Деко з бісквітом встановлюємо так само, як і в електричній духовці – по центру. Приблизний час випікання в газовій духовці складатиме близько 40 хвилин.
Не варто робити температуру надто високою (понад 200 градусів) або надто низькою (менше 150 градусів). Температура у духовці впливає на процеси, що відбуваються всередині бісквіту при випіканні. Середня температура становить 160-180 градусів за спеціальним термометром для духового шафи.
Час збивання яєць ручним міксером, швидше за все, буде не менше 15-30 хвилин, часом і більше, якщо міксер дуже слабкий. А планетарним міксером можна збити яйця за 10-15 хвилин.