Молоко виділяється з альвеол під впливом гормону окситоцину. Смоктання дитини призводить до рефлекторного виділення окситоцину гіпофізом та підвищення рівня цього гормону в крові матері. Окситоцин викликає скорочення міоепітеліальних клітин, які й вичавлюють молоко в протоки.
У цьому з експертами ВООЗ одностайні вітчизняні фахівці: до року введення незбираного коров'ячого молока для вживання його в чистому вигляді не рекомендовано. Як і будь-який новий продукт, воно вводиться поступово, починаючи з 1 чайної ложки. За 1-1,5 тижнів можна довести обсяг порції до 100 мл.
Так. Щоб корова почала давати молоко, вона має відокремитися (народити теля). Перші кілька днів (близько тижня) корова даватиме молозиво, потім піде звичайне молоко. Коли теля починає їсти траву, його віднімають від корови і починають регулярно доїти її.