Зберігайте кавові зерна у герметичному контейнері. Уникайте прозорих ємностей для зберігання, оскільки світло може погіршити смак кава. Зберігайте ємність у прохолодному місці далеко від тепла (наприклад, духовки). Зберігайте кавові зерна у темному місці подалі від прямих сонячних променів.
Найкраще зберігати його у герметичному, непрозорому пакеті з клапаном. Якщо купуєте каву на короткий термін, зберігайте її в сухому, темному місці, де немає перепадів температур. Наприклад, у кухонній шафі. Якщо купуєте каву на довгий термін, розподіліть її по порціях, добре запакуйте і заберіть в морозилку. Збережена копія
Тому радимо зберігати мелена кава в добре закритій фабричній упаковці, а ще краще – у спеціальному посуді із щільно прилеглою кришкою, щоб смак залишився незмінним максимально можливий час (до 7 днів). Інакше він втрачає свої характеристики за добу. В іншому особливості зберігання ідентичні блендам у зернах.
Дослідники заручилися підтримкою місцевої кав'ярні та вирішили порівняти, як змінюється смак та аромат кави при зберіганні зерен у різних температурних умовах, від кімнатної до -196 °C. Виявилося, що при перемолці охолодженої кави порошок виходить щільнішим і рівномірнішим, а напій — ароматнішим і смачнішим..