Ваніль – пряність, що отримується з незрілих плодів кількох видів рослин роду Ваніль (Vanilla), насамперед із ванілі плосколистої (Vanilla planifolia), від якої отримано кілька культурних сортів ванілі кращої якості, з довгими стручками 20-25 сантиметрів.
Ванілін міститься у вигляді глікозиду в плодах та листі рослин роду Ваніль (Vanilla) сімейства Орхідні (Orchidaceae) і є основним компонентом екстракту ванілі. Натуральний екстракт ванілі – це фільтрована настойка бобів ванілі на розчині етанолу у воді. Збережена копіяПохожі
Це "Крисін", "Цунамі", "Суперцунамі", "Зерноцин".
Ванільний цукор – популярний кондитерський напівфабрикат, суміш цукрової пудри (рідше – цукру) з порошком натуральної ванілі або її штучним замінником – ваніліном. Рідше застосовується технологія, за якої цукрову пудру ароматизують рідким натуральним ванільним екстрактом.