Керамічні та дерев'яні ємності для солінь. Традиційною тарою для засолювання грибів та овочів є дерев'яна бочка і глиняне барило. Для того, щоб отримати смачні соління, потрібно не тільки правильно засолити овочі та гриби за старовинним рецептом, але й підібрати правильну ємність для заготівлі.29 лип. 2019 р.
При «холодному» вимиті перебрані гриби відварюють у каструлі 10-15 хвилин, потім воду зливають та промивають гриби холодною водою дають постояти при кімнатній температурі, щоб повністю остигли. Окремо варять розсіл: у воду кладуть 50-80 г солі з розрахунку на 1 кілограм. грибів, Залежно від типу зберігання. Збережена копія
У пластмасових ємностях не можна зберігати кислі продукти, капусту, солити огірки та ін.. овочі. Мити не дуже гарячою водою. Допустимі та безпечні дози хімічних речовин.
У воду для вимочування додають кухонну нейодовану сіль (10 грамів на літр води) та лимонну кислоту (два грами на літр води). Воду, в якій вимочують гриби, необхідно міняти двічі-тричі на добу.