Для регулярного очищення достатньо скористатися м'якою кухонною губкою і гелем для миття посуду. Видалити частинки їжі, що пригоріла, легко вдасться простим замочуванням. Налийте в гарячий чавунний казан окріп, залиште на 30-40 хвилин відмокати і очистіть скребком.
Чавунний посуд легко розбити. Насправді стінки і дно сковорідок, каструль і казанів настільки товсті, що потрібно докласти неабиякого зусилля, щоб це сталося. Однак при сильному механічному впливі або ударі розбити можна навіть чавун!
Котел знову ставимо на вогонь і прожарюємо, постійно помішуючи сіль. Згодом сіль почне темніти, це відбувається через технічну олію, яку вона вбирає, тим самим сіль виступаючи абсорбентом. Прожарюйте казан доти, доки його стінки не приймуть графітовий колір. Заберіть казан з вогню і дайте йому охолонути.