Нут використовується в салатах, супах, рагу, а також його смажать, отримуючи хрумкі ласощі леблебі. Бараний горох досить часто використовують у своєму раціоні вегани та вегетаріанці, які отримують із насіння рослинний білок. Відомий нут і в індійській кухні – його подають із індійським хлібом чапаті.
З нуту виготовляється нутове борошновикористовується, зокрема, в індійській кухні. А, наприклад, в італійській кухні вона використовується для приготування коржів — фаринат, але обсяги вирощування нуту в самій Італії незначні. В основному використовують для харчування білонасінні сорти.
Боби варять і смажать, подають як гарнір до тушкованого м'яса, розварюють у супах, додають у салати, плов. Завдяки високому вмісту білків нут – важливий елемент вегетаріанської та ведичної кухні. Нут має приємний горіховий смак.