Заморожені нектарини на зиму відмінно підійдуть як начинка для пирогів і випічки, добавки для фруктових смузі та морозива. При заморожуванні вони не втрачають вітамінів, тому такий вид заготівлі вважається найоптимальнішим..
Як і персики, нектарини не продовжують дозрівати після того, як їх знімають із дерева. Нектарини їдять свіжими, їх додають у фруктові та холодні салати із зеленню, додають у десерти (торти, тістечка, морозиво). На основі нектаринів роблять соки, компоти та морси, а також джеми та варення.
Плоди можна помістити в морозильну камеру за температури не нижче мінус 18°С. Нектарини з кісточками спочатку відправляють у морозилку на дошці окремо один від одного, а після замерзання складають у герметичний пакет та знову прибирають у морозилку. У таких умовах фрукт зберігатиметься до півроку.