Для смаження краще використовувати рафінована рослинна олія. Щоб розм'якшити скоринку стейка і надати йому ніжного вершкового смаку, незадовго до готовності можна покласти на нього маленький шматочок вершкового масла. Збережена копія
Все дуже просто – рафінована оливкова або рослинна олія.
Смажене м'ясо: що треба враховувати
- маринуйте м'ясо без солі, посолити краще наприкінці;
- не використовуйте занадто багато олії;
- викладайте м'ясо на добре розігріту сковороду із товстим дном;
- намагайтеся часто не перевертати (стейк перевертають лише 1 раз);
- не перетримайте на вогні.
Збережена копія