Найчастіше качку забивають у віці 60 – 65 днів.. Момент забою визначається станом оперення качок: коли вперше повністю виростає пухове покриття. За 18—24 години до забою качки повинні голодувати, але при цьому має бути забезпечений вільний доступ до води.
У холодильнику птах вагою 2 кг відтає приблизно добу. Якщо хочете впоратися за 3 години, покладіть качку в каструлю з холодною водою. Важливо міняти воду кожні півгодини та стежити, щоб вона залишалася холодною.
Забій бройлерних качок Птахівники досвідченим шляхом встановили, що оптимальний термін вибою бройлерних качок настає на 60-70 день життя птиці. До цього віку вага качки зазвичай сягає трьох кілограмів. Після цього періоду качки не тільки починають накопичувати жир, відбувається друга линяння.
Процедура займе 5-7 хвилин. Після цього вийміть тушку качки з мішка і приступіть безпосередньо до ощипа. Спершу треба видалити перо, робиться це вручну, а потім видаліть пух. І пух, і перо потрібно складати окремо.