Запивати стейки найкраще насиченим червоним вином, підійдуть вина Бордо, новосвітський Мальбек, Каберне Совіньйон чи Шираз. Також стейки можна поєднувати з міцними напоями, наприклад, з віскі.24 жовт. 2017 р.
До яловичині ідеально підійдуть такі вина:
- Темпранільйо. Найкращий іспанський сорт червоного винограду. …
- Мерло. Його дуже легко поєднувати з різними стравами, особливо з пісним м'ясом, завдяки повнотілі і кислотності напою. …
- Каберне Совіньйон. Добре підходить до страв з яловичої вирізки. …
- Мальбек. …
- Бордо. …
- Сира.
Загалом стейк прийнято їсти спеціальним гострим ножем та вилкою: відрізаєте невеликий шматок, товщиною приблизно в два сантиметри, соліть, перчите, макаєте в соус і відправляєте в рот. Виделку при цьому тримайте в лівій руці, ніж – у правій. У жодному разі не потрібно нарізати стейк на дрібні шматочки відразу.
Рибай стейк Рибай стейк Класика жанру, найпопулярніший і найвідоміший шматочок! Виходить гарантовано смачним через великі жирові прошарки і ніжне, досить пухке м'ясо. Рибай – частина яловичини з товстого краю спинно-реберної частини туші. Причому чим відруб ближче до голови, тим смачніше.