Надійність Міцне надійне покриття дозволяє використовувати сковороду так часто, як це потрібно і з аксесуарами, які нам подобаються (включаючи металеві); Основа з литого чи кованого матеріалу прибере від деформації; Товсті стінки та дно дозволять рівномірно нагрівати посуд та їжу в ньому.
Чавун – важкий і міцний матеріал, що добре зберігає тепло. Цей тип сковороди підходить не тільки для смаження, але й для варіння та томлення їжі. Особливо якщо сковорода глибока.
Її початкове та основне призначення – це обсмажування при високій температурі в олії м'яса, овочів, риби та інших продуктів, що проводиться на відкритому вогні. Особливо гарний цей спосіб приготування їжі для овочів.
Найкращими вважаються мідні, чавунні, алюмінієві вироби. Звичайні сковороди для таких плит не підходять. Потрібен посуд, що має магнітні властивості. Спеціальна сковорода має ідеально рівне багатошарове дно із різних металів: нержавіючої сталі, чавуну, металевих сплавів.