Каченята – це каструля з товстими стінками та дном. Каченята прогрівається рівномірно по всьому об'єму, тому їжа виходить ніжна і соковита, як при томлінні в повільноварці. Таку жаровню легко можна використовувати для приготування невеликих птахів, м'яса, овочів, риби, плову.20 лист. 2013 р.
Качниця (також гусятниця, в петербурзькому говірці латка) – спеціалізована товстостінна металева (нині також з жароміцного скла або кераміки) кухонний посуд, зазвичай овальної форми, з кришкою, що щільно закривається. Каченятку застосовують для гасіння м'яса, овочів та птиці (Звідси назва).
Каченята, гусятниця, каструля-жарівня, казан практично взаємозамінні, ніщо не заважає в казані запікати птицю, а в каченяті готувати плов чи лагман., багато хто так і робить. Ну і на новорічному столі весь цей традиційний посуд буде виглядати дуже солідно і святково.
А форма у жаровні може бути різною: квадратна потрібна для смаження м'яса; в овальній добре запікати цілу рибу, качку або гусака. Їх так і називають – каченята або гусятниці. Прообразами сучасних жаровень були ємності, які використовували наші предки для приготування їжі на відкритому вогні.